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Weine und Essige

Unsere Weine

Botella de Cuestablanca de Lagar Blanco Montilla-Moriles

Blanco joven Cuestablanca

Cuestablanca ist ein junges Weiß ohne Alterung, das aus der alkoholischen Gärung der Sorte Pedro Ximénez mit einer Mindestalterung von 3 Monaten in der Flasche resultiert. Es zeigt den Ausdruck der Sorte bis zu ihrem maximalen Potenzial. Blasse Strohfarbe, hell, mit Frische am Gaumen, sortenreiner Duft mit einer leichten Persistenz von Kohlensäure.

Ideal zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fisch, weißem Fleisch und Reis.

Sorte: 100% Pedro Ximénez

Botella de Fino 3 de Lagar Blanco Montilla-Moriles

Fino 3

Bei der Ausarbeitung unseres Fino 3 wählen wir den jungen Basiswein von höchster Qualität aus und reifen an seinem optimalen Punkt in Eichenfässern durch das traditionelle System von Solera und Criaderas mit biologischer Alterung unter einem Schleier aus Hefen. Hefen, die im einzigartigen Mikroklima und der Höhe der Sierra de Montilla herrlich leben und sich hervorragend entwickeln.

Der 3-jährige edle Wein wird aus der 1. Brüterei entnommen und ohne Verpackungsbehandlung in der Filiale verpackt.

Es wird aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt und ist ein blasser Wein mit leichten grünlichen Reflexen, die sich aus der biologischen Alterung mit Hefen ergeben. Es ist trocken, leicht salzig und duftend. Ideal zu allen Arten von Tapas, Fisch und Meeresfrüchten.

15% Alc

Sorte: 100% Pedro Ximénez

Botella de Fino 7 de Lagar Blanco Montilla-Moriles

Fino 7

Bei der Herstellung unseres Fino 7 wählen wir den Jungwein von höchster Qualität an seinem optimalen Punkt aus, um in Eichenfässern durch das traditionelle System von Solera und Criaderas mit biologischer Alterung unter einem Hefeschleier gereift zu werden. Hefen, die im einzigartigen Mikroklima und der Höhe der Sierra de Montilla herrlich leben und sich hervorragend entwickeln.

Der feine Wein 7 wird aus der Solera von Stiefeln entnommen und in der Filiale verpackt, ohne dass eine Behandlung für die Verpackung erforderlich ist.

Es wird aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt und ist ein blasser Wein mit leichten grünlichen Reflexen, die sich aus der biologischen Alterung mit Hefen ergeben. Es ist trocken, leicht salzig und duftend. Ideal zu allen Arten von Tapas, Fisch und Meeresfrüchten.

15% Alc

Sorte: 100% Pedro Ximénez

Botella de Oloroso de Lagar Blanco Montilla-Moriles

Oloroso

Der Oloros Lagar Blanco Wein wird aus dem jungen Grundwein hergestellt, der anschließend oxidativ reift und langsam durch die Poren der amerikanischen Eichenfässer oxidiert (seit mindestens 19 Jahren), um ein herrlicher Oloroso zu werden.

Es ist ein kraftvoller mahagonifarbener Wein, rund in der Nase und vollmundig am Gaumen, wo er lecker und strukturiert ist.

Als Juwel in der Küche ist es ideal, um rotes Fleisch und Wild zu begleiten und Eintöpfe und Eintöpfe zu kombinieren.

17% Alc

Sorte: 100% Pedro Ximénez

Botella de Palo Cortado de Lagar Blanco Montilla-Moriles

Palo Cortado

Obwohl der Palo-Schnitt viele Male unbemerkt blieb, ist er ein önologisches Juwel, das ursprünglich das Ergebnis eines Zufalls war, der sich im Laufe der Jahre etabliert hat und dem Miguel Cruz eine besondere Hingabe entgegenbringt. Es bewegt sich zwischen Oloroso und Amontillado, da es sich um die Oxidation eines Weins handelt, der kurze Zeit unter dem Schleier der Blume verbracht hat (ca. 18 Monate) und dann oxidativ altert (19 Jahre).

Es vereint die besten Eigenschaften des Amontillado für seine Nase und die des Oloroso für seinen üppigen und samtigen Mund.

17,5% Alc.

Sorte: 100% Pedro Ximénez

Botella de Amontillado de Lagar Blanco Montilla-Moriles

Amontillado

Die beste Version eines guten Weins (mit einer biologischen Alterung von mindestens 5 Jahren) durchläuft 19 Jahre lang eine sorgfältige und geduldige oxidative Alterung in Eichenfässern, was zu einem herrlichen und einzigartigen Amontillado-Wein führt.

Lagar Blanco amontillado, hergestellt aus Pedro Ximénez-Trauben, hat eine alte Goldfarbe, ohne Alkoholzusatz, trocken, intensiv und komplex.

Ideal zu Nüssen, geräuchertem und geräuchertem Käse und Brühen.

17% Alc.

Sorte: 100% Pedro Ximénez

Botella de Pedro Ximenez de Lagar Blanco Montilla-Moriles

Dulce de pasas Pedro Ximénez

Dieser Wein wird aus Rosinen gewonnen, in der extremen Sonne des Montilla-Sommers getrocknet und in Eichenfässern unter kontinuierlicher Überwachung durch Miguel Cruz unter starker oxidativer Reifung gereift.

PX Lagar Blanco ist ein süßer Wein mit einer dunklen Mahagonifarbe und einem dichten Aussehen mit einem Rosinenaroma. Am Gaumen ist es samtig und geschmeidig.

Es ist ein weiteres kulinarisches Juwel, mit dem man endlose Paarungen riskieren und erfolgreich sein kann. Ideal auch zu allen Arten von Desserts, Eiscreme und Pralinen.

15% Alc.

Sorte: 100% Pedro Ximénez

Unsere essige

Vinagre Gran Reserva de Lagar Blanco Montilla-Moriles

Vinagre Gran reserva

Sehr alter Essig, hergestellt in Eichenfässern und mehr als fünfzehn Jahre gereift. Während dieser Zeit verwandelt sich der Alkohol im Wein aufgrund der Wirkung von Essigsäurebakterien langsam in Essigsäure. In dieser sehr langen Zeit findet eine oxidative Alterung im Eichenfass selbst statt. Diese beiden Verfahren verleihen Gran Reserva Essig einen erhabenen organoleptischen Ausdruck und machen ihn ideal für die anspruchsvollste Küche.

8o Essigsäure

Sorte: 100% Pedro Ximénez

Vinagre al Pedro Ximénez

Pedro Ximénez Essig wird in Eichenfässern einschließlich Pedro Ximénez Rosinenwein hergestellt und nach dem traditionellen Soleras- und Criaderas-System gereift. Die PX-Traube, die wegen ihrer Rosinen der Sonne ausgesetzt ist, konzentriert, verdichtet und erzeugt das typische Aussehen von Balsamico-Essig. Pedro Ximénez Essig bietet die Nuancen eines Gran Reserva Essigs sowie die organoleptische Intensität von Pedro Ximénez Wein. Ideal für die anspruchsvollste Küche.

8o Essigsäure

Sorte: 100% Pedro Ximénez